水分测定仪在奶粉测定中的重要性奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。水分测定仪在奶粉测定中的重要性研究资料表明，水分的含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。
水分的含量是奶粉重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。奶粉的水分含量过高，还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。
乳粉、奶粉含水量检测通常采用的是烘箱干燥失重法的卤素快速水分仪，大功率环形卤素灯相对于红外线灯泡的单点集中加热来说，更能均匀快速的加热干燥样品，不损伤样品表面。无需复杂操作及计算便可以直接读取奶粉的含水率。仪器采用高周波原理，数字显示，可测量各种奶粉的水分。奶粉/牛奶测水仪测量水分范围宽、精度高、测量迅速、性能稳定、且体积小、重量轻，可随身携带在现场快速检测，使用简单方便。是检测水分的仪器。
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